Coto Makassar merupakan sajian berkuah yang menggunakan daging sapi dan jeroan sebagai bahan utama. Hidangan ini di olah dengan berbagai rempah pilihan seperti ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai yang di haluskan hingga menghasilkan bumbu yang kaya rasa. Proses pembuatan Coto Makassar memerlukan waktu yang cukup lama, di mulai dari merebus daging dan jeroan hingga empuk, kemudian memasak bumbu sweet bonanza slot halus hingga matang sempurna. Kuah yang dihasilkan memiliki warna kecokelatan dengan minyak rempah yang mengambang di permukaan, menandakan kematangan yang sempurna.

Baca Juga : Makanan Khas Kediri yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung

Ikan Bakar Parape

Ikan bakar parape adalah hidangan seafood khas makassar yang menggunakan ikan segar seperti kerapu atau kakap yang di bakar dengan bumbu parape. Bumbu parape adalah saus kental berbahan dasar kecap manis yang di campur dengan berbagai rempah. Proses pembuatannya di mulai dengan membersihkan dan memberi sayatan pada ikan agar bumbu meresap. Ikan kemudian di bakar hingga setengah matang, lalu di olesi dengan bumbu parape yang terbuat dari campuran kecap manis, asam jawa, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Ikan di bakar kembali hingga bumbu meresap dan mengkaramel.

Sop Konro

Sop Konro merupakan hidangan ikonik Makassar yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Keistimewaannya terletak pada penggunaan bumbu hitam yang terdiri dari kluwek, serai, lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah, dan bawang putih yang memberikan warna kehitaman pada kuahnya. Proses memasaknya membutuhkan waktu hingga 4-5 jam untuk memastikan daging iga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Iga sapi di rebus dengan api kecil bersama bumbu rempah hingga dagingnya mudah lepas dari tulang. Teknik slow cooking ini menjadi kunci kelezatan Sop Konro.

Mie Titi

Mie Titi adalah hidangan unik yang menggabungkan tekstur renyah mie goreng dengan kuah kental yang gurih. Bahan utamanya adalah mie telur yang di goreng kering, di siram dengan kuah berbahan dasar tepung sagu yang dimasak dengan kaldu ayam atau seafood, serta di tambah potongan daging dan sayuran segar. Proses pembuatannya memerlukan keahlian khusus, terutama dalam menggoreng mie hingga kering dan renyah tanpa gosong. Kuahnya di buat dari campuran kaldu yang kental dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, dan kecap asin. Sayuran seperti sawi hijau, wortel, dan jamur di tambahkan untuk menambah nutrisi dan tekstur.