Inilah 2 Resep Khas Bumbu Padang yang Nikmat – Kaya akan rempah, begitulah kesan ragam sajian khas Padang, Sumatra Barat yang sudah slot qris cukup familiar di lidah banyak orang Indonesia. Kepopulerannya bisa dilihat dari banyaknya warung makan padang yang menjamur di berbagai kota di dalam negeri.

Ayam Goreng Bumbu Khas Padang

Bahan-Bahan:

1 ekor ayan (potong 16)

1/2 buah kelapa parut

3 sdm air perasan jeruk nipis

50 gram lengkuas parut

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

10 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

2 sdm ketumbar

1 sdt merica

5 butir kemiri

Secukupnya garam

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih ayam, kemudian server kamboja lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan sekitar 15 menit.

2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, kelapa parut, lengkuas parut, dan daun-daun. Rebus dengan air secukupnya sampai empuk dan airnya mengering. Gunakan api sedang.

3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam sampai berwarna kecokelatan. Kemudian, goreng semua sisa bumbu rebusan tadi sampai kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Gulai Daging Khas Bumbu Padang

Bahan-Bahan:

1/4 kg daging sapi, potong kecil sesuai selera

4 buah kentang besar, bersihkan dan belah jadi empat bagian

1 butir kelapa yang sudah diolah jadi santan

Bumbu:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih (haluskan)

2 ruas jari jahe (haluskan)

1 ruas jari isi kunyit (haluskan)

2 helai daun salam

2 helai daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 ons cabai keriting (haluskan)

2 sdm garam

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging yang sudah dipotong kurang lebih satu jam, agar tidak alot rebus dengan pepaya muda.

2. Masukkan bumbu yang diiris dan diulek ke dalam panci.

3. Nyalakan api kecil dan masukkan santan, aduk perlahan hingga santan mendidih.

4. Setelah mendidih, masukkan daging sapi yang telah direbus tadi, aduk rata kurang lebih lima menit.

5. Tambahkan kentang dan masak sampai kentang empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.